[Recette] Croquettes végétaliennes à notre façon

À taaaaaaaaable !!

Hier soir on a fait du millet pour la première fois, et malheureusement, c’était pas une réussite !! Ça a une super couleur et ça l’air bon, mais c’est un peu sec et ça n’a pas trop de goût, même avec des oignons et du sel.
Du coup on en avait encore pas mal à écouler aujourd’hui, mais, touchée par l’inspiration culinaire, on s’est dit qu’on allait concocter un truc sorti de nos têtes.

Comme souvent, y avait quelques restes dans le frigo, surtout des légumes (ben ouais, on est végétariennes, n’oubliez pas !), alors on a inventé un truc vite fait.

Les ingrédients :
300g de millet déjà cuit (mais ça doit aussi marcher avec de l’orge, du quinoa ou de la semoule de blé, enfin des céréales quoi !)
Un fond de ratatouille
Un peu de persillade maison (on la fait au feeling, mais grosso merdo, c’est un bouquet de persil mixé avec 2 ou 3 gousses d’ail, à ajuster selon vos goûts) > astuce des (presque) chefs : faites vous un bol de persillade au début de la semaine, comme ça c’est près et plus pratique si vous voulez l’utiliser pour faire revenir des légumes, des champignons, des légumineuses…
1 poireau
2 carottes
Du curry
Le mélange de 10cl d’eau avec 2 cuillères à café de fécule de pomme de terre et 2 cuillères à café de fécule de maïs (ça c’est un truc magique, une alternative à l’utilisation des œufs dans la cuisine !)

Ce qu’il faut faire :
Coupez le plus fin possible les carottes et le poireaux, et jetez tout ça dans une sauteuse/poêle. Pour ne pas utiliser de matière grasse, rajoutez de l’eau au fur et à mesure qu’elle est absorbée jusqu’à fonte des légumes (ils doivent être très tendres).
Salez, poivrez, ajoutez la persillade et saupoudrez de curry.
Éteignez le feu et laissez refroidir.
Versez le millet dans un saladier, ajoutez la ratatouille, les légumes sautés et le mélange eau/fécules.
Malaxez à la main jusqu’à ce que le millet soit complètement enrobé du reste et que ça vous paraisse homogène.
Fabriquez des boulettes de la taille de votre paume de main environ et déposez les dans un plat le temps que ça refroidisse 1 heure ou deux.
Faites les griller au four ou à la poêle jusqu’à ce qu’elles soient colorées.
Dégustez !

20140419-210036.jpg

20140419-210045.jpg

20140419-210055.jpg

20140419-210103.jpg

20140419-210114.jpg

Publicités

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s