[Recette] Taboulé de l’été

À taaaaaaaaaable !!

L’été arrive à grand pas, et avec la chaleur et le soleil, on a de moins en moins envie de manger chaud non ? Voilà une petite recette de taboulé délicieuse, que l’on peut facilement faire en grande quantité qu’on laisse au frais. Comme ça vous pouvez remplir votre Tupperware du midi et l’embarquer avec vous le matin. C’est bon, c’est pratique, et ça fait gagner du temps ! :-).
C’est plein d’herbes aromatiques donc hyper savoureux, relevé avec l’acidité du citron, ça sent l’été et ça a le goût de l’été !

Les ingrédients :
400g de semoule de blé complète
200g de pois chiches cuits (ou de haricots rouges ou de lentilles, ou un mélange)
1 poivron rouge
1 poivron jaune
4 tomates bien juteuses
50 g de concombre
Persil, menthe et basilic à votre convenance (nous on aime bien quand c’est très vert et plein de goût)
1 ou 2 oignon frais selon la taille
1 échalote
1 gousse d’ail

Pour la sauce :
1 càs de moutarde
4 càs d’huile d’olive
2 càs de vinaigre
Le jus d’un citron
Sel et poivre

Ce qu’il faut faire :
Coupez tous les légumes en très petits cubes.
Versez dans un grand saladier la semoule.
Ajoutez les légumes, puis les herbes aromatiques. Astuce des (presque) chefs : utilisez un ciseau pour les couper en petits morceaux, c’est beaucoup plus pratique qu’avec un couteau, et ça évite de se couper.
Dans un bol à part, préparez votre sauce, vous pouvez y ajouter des graines de lin ou de la levure de bière.
Arrosez le contenu du saladier avec votre sauce.
Mélangez bien pour que tout soit bien imbibé.
Laissez reposer au frais au moins 1h, puis dégustez !

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